Main course Bake Regional, German
Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stube.
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Zutaten
4 Portionen
Butter und Schmalz in Pfanne erhitzen. Darin Zwiebel glasig angehen lassen. Speckscheiben dazu, nach Belieben kross braten. Kartoffel in Scheiben schneiden und mit den Zucchinischeiben dazu geben. Kurz mitbraten und mit Salz und wenig Pfeffer würzen. Die verquirlten Eier mit Salz abschmecken und gleichmäßig darüber geben. Bei reduzierter Hitze, oder Oberhitze die Eimasse stocken lassen. Heiß servieren, dazu passen selbst eingelegte Essiggurken hervorragend.
Guten Appetit!
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